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羊肉餛飩的做法步驟--

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  烹調(diào)時間:30分鐘

一、材料

  中筋面粉200克,羊肉150克,雞蛋清1個,香菜30克,蝦仁25克,攤蛋皮20克,韭黃15克,料酒、醬油各1小匙,蔥汁、姜汁1大匙,蔥末、姜末各10克,精鹽1小匙,味精、雞精各3克,胡椒粉1克,羊骨湯600克,香油2大匙

二、做法

  1、面粉加淡鹽水、雞蛋清和成面團餳透。

  2、羊肉、蝦仁剁成泥;香菜切末;韭黃切段;攤蛋皮切成絲狀。

  3、羊肉末加料酒、醬油、蔥姜汁、香菜末、精鹽、味精、胡椒粉、香油拌勻。面團搟成大片,切方片,入陷,捏成餛飩坯。

  4、鍋入羊湯、蔥姜末、餛飩坯、余下的精鹽及雞精,微熟后下入蛋皮絲、韭黃段、味精、胡椒粉,出鍋淋香油。



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