HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉600克，鮮魚500克，豬肥膘肉、油菜末各100克
2、調(diào)料
醬油、香油、植物油、料酒、鹽、味精、胡椒粉、清湯各適量
二、做法
1、將鮮魚洗凈，去鱗、骨；豬肥膘肉洗凈，和魚肉一起剁成蓉，加醬油、料酒、清湯攪成糊狀，再加鹽、胡椒粉、油菜末、味精、香油攪勻制成胡椒粉、油菜末、味精、香油攪勻制成餡。
2、面粉加少許植物油和鹽，用適量涼水和勻揉透，搓成細(xì)條，切成小劑，搟成圓皮，抹上餡。
3、將面皮對(duì)折合攏，捏緊成月牙形餃子，下入沸水鍋內(nèi)，煮熟撈出即可。
