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豬肝菠菜餃的做法步驟

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  烹調(diào)時(shí)間:20分鐘

一、材料

  中筋面粉300克,豬肝、菠菜各200克,蔥末、姜末、蒜末各10克,蝦米20克,香菜葉10克,料酒2小匙,精鹽4克,味精2克,濕淀粉10克,胡椒粉1克,鮮湯500克,香油、植物油各20

二、做法

  1、面粉加水和成面團(tuán)略餳;菠菜入沸水鍋內(nèi)焯一下?lián)瞥鐾稕?,擠去水分;菠菜、豬肝均切成末。

  2、豬肝末內(nèi)加入蝦米、蔥末、姜末、蒜末、胡椒粉、料酒、植物油、濕淀粉及精鹽2克、味精1.5克、香油10克攪勻,再放入菠菜末拌勻成餡。

  3、面團(tuán)搓成長(zhǎng)條,揪成大小均勻的小劑子,搟成小圓皮,包入餡捏成小餃子坯。

  4、鍋內(nèi)加鮮湯、余下的精鹽燒開(kāi),下入餃子坯煮至熟透,加余下的味精、香油和香菜葉盛入湯碗內(nèi)即成。



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