HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
肥瘦肉餡100克，紫茄子500克，植物油適量
2、調(diào)料
姜末、蔥末、老抽、辣椒油各10克，蒜泥15克，味精2克，鹽、白胡椒粉各5克，豆瓣醬25克
二、做法
1、將茄子洗凈，去皮，切丁。
2、過油炸后撈出瀝干油備用。
3、炒鍋內(nèi)倒入少許油炒香豆瓣醬，再加入豬肉餡略加煽炒。
4、倒入茄丁和各種調(diào)料，稍煮一會(huì)，大火收汁勾薄芡。
5、淋上辣椒油即可。
