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白菜水餃的做法步驟

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白菜水餃的做法步驟
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一、材料

  中筋面粉500克,雞蛋3個,白菜300 克,水發(fā)粉條100克,水發(fā)木耳75克,姜末15克,精鹽、味精各1/2小匙,香油20克,植物油50

二、做法

  1、面粉內加水和成略硬的面團揉勻略餳。

  2、豬肉、白菜分別剁成碎末。白菜末內撒入精鹽拌勻略腌。豬肉末內加入所有調料攪勻。

  3、將白菜末擠凈水分,與肉末拌勻成餡。

  4、面團搓成長條,揪成劑子,搟成圓皮入餡,捏成月牙形餃子坯。

  5、將餃子坯下入沸水鍋內,將水順一個方向推轉,煮開后加點涼水,煮至餃子鼓起,撈出裝盤。

三、注意事項

  白菜水餃為北方家常食品,特點是用面皮包裹餡料制作,餃子皮薄餡大,面軟餡香。其中主料小麥富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。



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