HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
中筋面粉500克，雞蛋3個，白菜300 克，水發(fā)粉條100克，水發(fā)木耳75克，姜末15克，精鹽、味精各1/2小匙，香油20克，植物油50克
二、做法
1、面粉內加水和成略硬的面團揉勻略餳。
2、豬肉、白菜分別剁成碎末。白菜末內撒入精鹽拌勻略腌。豬肉末內加入所有調料攪勻。
3、將白菜末擠凈水分，與肉末拌勻成餡。
4、面團搓成長條，揪成劑子，搟成圓皮入餡，捏成月牙形餃子坯。
5、將餃子坯下入沸水鍋內，將水順一個方向推轉，煮開后加點涼水，煮至餃子鼓起，撈出裝盤。
三、注意事項
白菜水餃為北方家常食品，特點是用面皮包裹餡料制作，餃子皮薄餡大，面軟餡香。其中主料小麥富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
