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冰花韭菜煎餃的做法步驟

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  烹調(diào)時間:30分鐘

一、材料

  中筋面粉300克,豬肉100克,蝦仁50克,韭菜100克,精鹽1/2小匙,雞精1/2小匙,胡椒粉1/2小匙,香油1/2小匙,植物油30

二、做法

  1、豬肉、蝦仁、韭菜分別剁碎。豬肉餡加入蝦肉、韭菜和成餡料。

  2、面粉用開水燙后和成面團。

  3、用面皮包好餃子,放入油中煎熟。

  4、面粉和水調(diào)成稀糊,澆在鍋上成冰花狀即可出鍋裝盤。

三、注意事項

  食用時不能加熱時間過久,韭菜中含有豐富的B族維生素,加熱過久能使其營養(yǎng)成分破壞。平底不粘鍋倒入適量油,先在火上燒一下,待油有些熱的時候關(guān)火,把餃子整齊的放進鍋里,加水至餃子的半身位置,蓋上蓋子以大火燒開轉(zhuǎn)中火,待水煮干后開蓋在加些水,平過餃子底部就可以了,蓋上蓋子以中火燜,待水燒干餃子底部發(fā)脆,之后再做冰花。



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