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素什錦水餃的做法步驟

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  烹調(diào)時(shí)間:30分鐘

一、材料

  中筋面粉500克,水發(fā)粉條200克,韭菜100克,綠豆芽75克,胡蘿卜、水發(fā)木耳各50克,蝦米30克,姜末10克,精鹽、味精各1/2小匙,雞精1小匙,香油20克,植物油50

二、做法

  1、將面粉放入容器內(nèi),加涼水和成軟硬適中的面團(tuán)略餳。

  2、韭菜、木耳擇洗干凈,均切成碎末;胡蘿卜、綠豆芽洗凈,均切成碎末;粉條、海米均切成末。

  3、粉條末、蝦米末、木耳末、胡蘿卜末放同一容器內(nèi),加姜末、精鹽、味精、雞精、香油、植物油攪勻,再加入綠豆芽末、韭菜末拌勻成餡。

  4、面團(tuán)搓成長(zhǎng)條,揪成劑子,按扁,搟成圓薄皮,放入餡,捏成月牙形餃子坯。

  5、鍋內(nèi)加水燒開,下入餃子坯,用手勺將水推轉(zhuǎn),蓋上蓋,煮至餃子浮起,點(diǎn)兩次涼水,煮至熟透撈出裝盤即成。



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