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胡蘿卜麥穗餃子

HAIWEILIGAILIANGJI

胡蘿卜麥穗餃子
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一、原料

  面粉300克,胡蘿卜300克,豬絞肉200克,料酒1大匙,生抽1大匙,芝麻油2大匙,蔥末30克,姜末3克,白胡椒粉1/4小匙,鹽5

二、做法

  1、豬肉加鹽打水,加料酒、生抽、姜末、白胡椒粉,攪拌至肉質(zhì)順滑具有黏性,再加1大匙芝麻油攪拌,冷藏。

  2、胡蘿卜洗凈,切小塊,用原汁機(jī)打出汁,和面,制成餃子皮。

  3、將剩余的胡蘿卜碎、蔥末放入肉餡中,淋上1大匙芝麻油拌勻,成餡料。

  4、取一張餃子皮,填上餡料壓實(shí),左右對(duì)稱捏褶,依次類推,直至收尾處捏合,依次包完所有餃子。

  5、煮一鍋開水,下餃子,用漏勺沿鍋邊輕輕攪散,加蓋鍋蓋,3次點(diǎn)水后,煮至餃子變胖大即可撈出。

三、注意事項(xiàng)

  麥穗形狀捏褶比較多。成形后的餃子,如果捏合處太厚,會(huì)非常影響口感,所以餃子皮要盡量搟薄一些。煮餃子的水中放少許鹽,可以防止粘鍋。



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