HAIWEILIGAILIANGJI
操作時(shí)間:30分鐘
一、原料
面粉500克,豬肉泥100克,蝦仁50克,香菇丁、西芹丁各30克,黃蛋糕、白蛋糕各20克,精鹽4克,味精3克,胡椒粉、胡蘿卜絲、香菜葉各少許
二、做法
1、將面粉放在案板上,中間扒一凹坑,加入溫水調(diào)成面團(tuán),揉勻。
2、豬肉泥中加入精鹽、味精、胡椒粉拌勻,再放入蝦仁、香菇丁、西芹丁、黃蛋糕、白蛋糕拌勻成餡。
3、將面團(tuán)搓條,下成劑子,用搟面杖搟出帶有荷葉邊的燒賣皮,再包入餡心,捏成石榴狀,然后裝上胡蘿卜絲作花籃把成燒賣生坯。
4、將燒賣生坯上籠,用旺火蒸6分鐘即可。
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