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金蛋小饅頭的做法

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金蛋小饅頭的做法
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　　烹調(diào)時間15分鐘

一、材料

　　中筋面粉1000克，白糖400克，雞蛋15個，熟植物油20克

二、制作方法

　　1、面粉放入盆內(nèi)，置鍋內(nèi)蒸熟，取出碾碎，篩成細粉。將雞蛋黃和雞蛋清各盛一碗。雞蛋黃攪勻，雞蛋清用筷子攪打成泡沫狀，把雞蛋清和雞蛋黃液合在一起攪勻，再加入蒸熟的面粉和白糖，攪勻成糊狀。

　　2、碗內(nèi)都抹上一層植物油，將蛋面糊分裝在小碗內(nèi)抹平，然后將加入清水的蒸鍋燒開，小碗擺入籠內(nèi)，鍋蓋嚴，旺火急蒸10分鐘取出扣在盤內(nèi)即成。



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