HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉300克,酵母3克,溫水160毫升,紅棗適量
二、做法
1、酵母加溫水攪勻,倒入面粉中,揉成光滑的面團,蓋好靜置發(fā)酵。
2、將面團發(fā)酵至原來的2倍大。
3、取出面團,充分排氣后分成每個約90克重的劑子。
4、劑子分別反復(fù)揉壓,揉至表面光滑。
5、整成圓形。
6、紅棗洗凈,剪成細長條。
7、在饅頭的頂端用兩手的小手指挑出一個空隙,插入一條紅棗條。
8、依次在饅頭的底部插入四條紅棗條,這樣棗餑餑就做好了。
9、蓋上濕紗布,醒20分鐘。
10、蒸鍋放水,蒸箅刷油,放入棗餑餑,大火蒸20分鐘后關(guān)火,3分鐘后取出即可。
三、注意事項
1、和面時水的溫度以30℃左右為宜,水溫太高容易將酵母菌燙死而使面團發(fā)酵失敗。
2、步驟3中,將面團分成劑子后要用濕紗布蓋好,以免劑子表面風(fēng)干。
3、劑子一定要反復(fù)揉壓,這樣做出來的棗餑餑表面才會光。
網(wǎng)上購買:
當?shù)刭徺I:
需要查詢當?shù)睾mf力銷售點,請電話聯(lián)系或留言給我們!聯(lián)系電話(點擊撥打):0371-65365555 63577775