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黑芝麻饅頭的做法

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黑芝麻饅頭的做法
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一、材料

  面粉50O克,酵母粉4克,白糖60克,玉米油5亳升,黑芝麻25克,黑芝麻粉25克,糖粉15

二、制作步驟

  1、將酵母溶于水,沖入加有白糖和玉米油的面粉中,揉成面團(tuán)。

  2、黑芝麻放入鍋中炒熟,趁熱將黑芝麻揉入面團(tuán)中,直至揉成光滑的面團(tuán)。加蓋保鮮膜放在溫暖處,靜置發(fā)酵30分鐘。

  3、面團(tuán)發(fā)酵時(shí),將黑芝麻粉與糖粉混合成餡,備用。

  4、在案板上撒干面粉,取出面團(tuán),加入少量干面粉,反復(fù)揉搓揉勻,排出空氣,揉至表面光滑,用搟面杖搟成大面片。

  5、刷掉面片表面多余的干面粉,再刷上一層清水,將黑芝麻餡均勻地倒在面片上,輕壓使其盡量與面片黏合。

  6、將面片卷成圓柱形,搓成粗細(xì)均勻的長(zhǎng)條。

  7、將長(zhǎng)條等份切開(kāi),大火蒸15分鐘后,關(guān)火,再悶3~5分鐘即可。

三、注意事項(xiàng)

  1、用牛奶和面,牛奶中的蛋白質(zhì)能加強(qiáng)面團(tuán)的筋力,做出來(lái)的饅頭更有憚性和口感。

  2、黑芝麻有益肝,補(bǔ)腎、養(yǎng)血、潤(rùn)澡,烏發(fā)、美容的作用,是較好的保健美容食品,但芝麻為發(fā)物,凡悲瘡瘍、濕疹等皮膚病的悲者應(yīng)忌食。



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