HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
鮮奶面團540克，抹茶粉少許，紅曲粉少許，可可粉少許，蘿卜紅色粉少許，
牛奶（調(diào)色面團用)少許，梔子黃色粉少許，紅曲粉(刷色用)少許，梔子藍色粉少許，牛奶（刷色用)少許，竹炭粉少許，牛奶（黏合用）少許
二、制作步驟
1、取40克鮮奶面團加上梔子黃色粉；20克鮮奶面團加上竹炭粉；20克鮮奶面團加上梔子藍色粉；15克鮮奶面團加上可可粉；10克鮮奶面團加上抹茶粉；5克鮮奶面團加上蘿卜紅色粉；3克鮮奶面團加上紅曲粉，分別加少許牛奶揉成各色面團。
2、將140克鮮奶面團分割成每個20克，共7個；再取35克黃色面團分割成每個5克，共7個。
3、將分割好的鮮奶面團先仔細進行排氣與搓圓工作，擺放成圓形，放置在蒸屜紙上。
4、將分割好的黃色面團仔細排氣搓圓后，滾整成橄欖形，放在鮮奶面團之間。
5、取10克鮮奶面團與10克棕色面團，分別搓成長條形后，切成四等份。
6、接著各取三段合并后，用搟面杖搟成交錯顏色的面皮，再用小刀切成三角形，并粘在最頂端的鮮奶面團上。
7、接著取一條剩下的鮮奶面團，粘于帽子與頭部的接合處。
8、另取2克鮮奶面團搓圓后，粘于帽子頂端。
9、取5克鮮奶面團與5克棕色面團，混合滾整成混色面團。
10、將混色面團分成每份1克，共8份，搓圓后粘于黃色面團上。
11、另取藍色面團滾整成約1厘米高的長條，再切成約3.5厘米寬的小段。
12、用剪刀剪出流蘇，粘在步驟10的混色圓球下。
13、使用黑色面團搓出2個眼睛與若干個嘴巴的小圓點，取橘色面團搓出水滴形，再依序?qū)⑺醒劬?、鼻子與嘴巴粘上。
14、取少許紅色面團搓出三個大小不等的小圓；另外取少許綠色面團，先搓成紡錘狀后，再以搟面杖搟成面皮，接著，使用小刀劃出葉子與葉脈形狀。
15、先在帽緣刷上牛奶，再粘上葉子。
16、在葉子上刷牛奶，再將紅色球果粘上。
17、然后用剪刀將帽緣與帽子頂端的白色面團剪出毛球效果。
18、最后，用細毛水彩筆刷蘸紅曲液刷出腮紅即可。
19、將花圈面團放入蒸籠中，置于加熱至40℃水溫的蒸籠鍋上，蓋上鍋蓋，發(fā)酵至面團膨脹為原先的約1.5倍大。
20、開中火，計時蒸約18分鐘。時間到關(guān)火，靜置5分鐘，再慢慢掀開鍋蓋。
21、快速放于冷卻架上冷卻即可。
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