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一、材料

　　鮮奶面團(tuán)350克，牛奶（調(diào)色面團(tuán)用）5毫升，紅曲粉1克，牛奶（黏合用）少許，蘿卜紅色粉1克

二、操作步驟

　　1、取200克鮮奶面團(tuán)，加紅曲粉，蘿卜紅色粉與少許牛奶，調(diào)成盼紅色。

　　2、將粉紅色面團(tuán)分為150克乃50克兩份，鮮奶面團(tuán)取150克。

　　3、分別將步驟2的鮮奶面團(tuán)及兩份粉色面團(tuán)仔細(xì)排氣。

　　4、然后分別搓圓，將面團(tuán)用厚塑料袋覆蓋松弛10分鐘。

　　5、將150克鮮奶面團(tuán)用搟面杖搟成長(zhǎng)25厘米、寬13厘米的長(zhǎng)方形面片。

　　6、將150克的粉色面團(tuán)以相同方式搟成長(zhǎng)25厘米、寬13厘米的長(zhǎng)方形面片。

　　7、先在白色面片上刷一層牛奶，將粉色面片鋪貼上，然后用搟面杖搟成長(zhǎng)30厘米、寬16厘米的長(zhǎng)方形面片。

　　8、在粉色面片上刷牛奶，從較寬的一側(cè)開始盡量緊密地卷起，然后用雙手搓至粗細(xì)均勻約18厘米的長(zhǎng)條。

　　9、將剩余的50克粉色面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，搟開至可包覆步驟8面團(tuán)的寬度。

　　10、在粉色面皮上用平口裱花嘴以正反兩端不同大小的口壓出紋路。

　　11、將花紋面皮輕輕覆蓋在預(yù)先刷好牛奶的步驟8的面團(tuán)上，再用雙手稍微滾密室。

　　12、使用菜刀先將“面條”頭尾切除少許，再以對(duì)切方式，切出大小均勻的10個(gè)面團(tuán)。

　　13、切好的饅頭置于蒸屜紙上，放入蒸籠，置于加熱至40℃水溫的蒸籠鍋上，蓋上鍋蓋，發(fā)酵至面團(tuán)膨脹為原先的約1.5倍大。

　　14、開中火，計(jì)時(shí)蒸約18分鐘。時(shí)間到關(guān)火，靜置5分鐘，再慢慢掀開鍋蓋。

　　15、快速放于冷卻架上冷卻即可。