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黑芝麻刀切饅頭怎么做

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黑芝麻刀切饅頭怎么做
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一、原料

  低筋面粉250克,黑芝麻粉30克,酵母3克,牛奶140

二、做法

  1、酵母加牛奶溶解后,加入低筋面粉和黑芝麻粉。

  2、揉成面團(tuán),移到案板上,用搟面杖搟成長(zhǎng)方型。

  3、由上至下,折成三層,調(diào)換方向,繼續(xù)搟長(zhǎng),折三折,如此類推,直到面團(tuán)表面光滑。

  4、搟成長(zhǎng)方形的面片,卷成棍狀。

  5、用刀切成刀切饅頭的生坯,蓋布發(fā)酵至原來(lái)的1.5倍大小。

  6、蒸鍋加水燒開(kāi),把發(fā)酵好的生坯入鍋蒸12分鐘,關(guān)火悶2分鐘開(kāi)蓋即可。

三、注意事項(xiàng)

  黑芝麻可以自行用料理機(jī)磨成粉,也可在超市購(gòu)買成品純黑芝麻粉。



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