HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
烏冬面200克，雞蛋1個，小豆苗適量
二、湯汁材料
水250毫升，味醂20毫升，生抽18毫升，米酒5毫升，鹽1克，柴魚素1克
三、調(diào)料
淀粉5克，水50毫升
四、做法
1、將烏冬面氽燙，撈起瀝干；小豆苗洗凈氽燙后備用。
2、雞蛋打勻成蛋汁備用。
3、將湯汁材料混合煮開，并把淀粉與水調(diào)勻后加入勾薄芡，將蛋汁倒入呈蛋花狀。
4、取一碗，放入氽燙過的烏冬面，把蛋花輕輕倒入，最后擺上小豆苗即可。
