HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
炒面150克,豆芽、草菇各50克,甜豆莢、黑木耳絲各30克,面筋、香菇絲、胡蘿卜絲、黃花菜各20克,食用油適量,高湯250毫升
二、調(diào)料
醬油、蠔油各2小匙,鹽1/2小匙,雞精、白糖各1小匙,白胡椒粉、水淀粉、香油各少許
三、做法
1、炒面煮熟后瀝干,放入油鍋中煎至微焦盛盤;豆芽、草菇、黃花菜洗凈備用。
2、另熱一油鍋,放入豆芽、草菇、甜豆莢、面筋、香菇絲、胡蘿卜絲、黑木耳絲、黃花菜快炒數(shù)下;加入高湯、醬油、蠔油、鹽、雞精、白糖、白胡椒粉煮沸,以水淀粉勾芡,淋入香油,倒在面上即可。