HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
熟油面150克,馬鮫魚條300克,大白菜絲、黑木耳絲各50克,魚高湯500毫升,姜末、蒜泥、香菜、紅薯粉、水淀粉、食用油各適量
二、調(diào)料
陳醋、米酒各10毫升,香油、鹽各1小匙,白糖1大匙,胡椒粉2小匙
三、腌料
蔥段60克,姜片40克,胡椒粉、米酒各適量
四、做法
1、馬鮫魚條加腌料腌30分鐘,沾紅薯粉,放入170℃的油鍋中,炸至呈金黃酥脆即可。
2、魚高湯煮沸,加入大白菜絲、黑木耳絲、姜末、鹽、白糖、胡椒粉、米酒煮沸,以水淀粉勾芡,加入馬鮫魚條、蒜泥、陳醋與香油拌勻,放入熟油面及香菜即可。