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魚酥羹面的做法

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魚酥羹面的做法
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一、材料

  油面150克,魚酥10片,香菇3朵,筍絲50克,干黃花菜10克,柴魚片8克,油蒜酥10克,高湯200毫升,香菜葉少許,水75毫升

二、調(diào)料

  鹽、白糖各1小匙,淀粉50克

三、做法

  1、香菇洗凈泡軟切絲;干黃花菜洗凈泡軟去蒂,與香菇絲和筍絲一起放入沸水中氽燙至熟,撈起放入盛有高湯的鍋中以中大火煮沸,加入鹽、白糖、柴魚片、油蒜酥續(xù)以中大火煮沸。

  2、將淀粉和水調(diào)勻,一邊攪拌一邊淋入鍋中,待再次煮沸后盛入碗中,并趁熱加入魚酥和香菜葉即為羹湯。

  3、將油面氽燙熟,加入羹湯即可。

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