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鮮魚蚌面的做法

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鮮魚蚌面的做法
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一、材料

  細(xì)拉面100克,熟鮮魚肉200克,圓白菜片250克,蔥段10克,姜片5克,鯛魚片50克,蛤蜊125克,小白菜段60克,金針菇15克,魚板3

二、調(diào)料

  鹽1/2小匙,胡椒粒10

三、做法

  1、將蛤蜊處理干凈,入鍋煮至開口,同蛤蜊水留用;金針菇洗凈;鯛魚片加鹽腌制。

  2、將5000毫升水煮沸,加入熟鮮魚肉、圓白菜片、蔥段、胡椒粒及姜片,熬煮約4小時后以濾網(wǎng)過濾出鮮魚高湯。

  3、鮮魚高湯煮沸,加入細(xì)拉面稍煮,再加入小白菜段、金針菇、魚板、鯛魚片、鹽,煮至鯛魚片熟透,倒入碗內(nèi),再加入蛤蜊和蛤蜊水即可。

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