HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
鯛魚(yú)片60克，墨魚(yú)30克，圓白菜30克，蛤蜊4個(gè)，牡蠣20克，胡蘿卜10克，蔥10克，拉面120克，高湯350毫升
二、調(diào)料
鹽3/4小匙
三、做法
1、蛤蜊洗凈后，放入鹽水中吐沙，待約2個(gè)小時(shí)后，換一次鹽水，再放置吐沙約2個(gè)小時(shí)，然后撈出洗凈，瀝干備用；圓白菜洗凈切絲；胡蘿卜去皮、洗凈、切絲；蔥洗凈切段，備用。
2、墨魚(yú)撕去表層薄膜后，洗凈切小段；鯛魚(yú)片洗凈切小片，加1/4小匙鹽抓勻腌漬一會(huì)兒；牡蠣洗凈。
3、備一鍋沸騰的水，放入墨魚(yú)段、腌過(guò)的鯛魚(yú)片及牡蠣氽燙一下后撈起，備用。
4、拉面放入沸水中煮約2分鐘至熟后，撈起瀝干，放入碗中。
5、高湯煮沸后，加入汆燙過(guò)的墨魚(yú)段、鯛魚(yú)片、牡蠣及吐沙的蛤蜊、圓白菜絲、胡蘿卜絲，再加入1/2小匙鹽調(diào)味，煮至蛤蜊張開(kāi)后，加入蔥段拌勻，最后全部倒入盛有拉面的碗中即可。
