HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
熟拉面150克，鮮魚(yú)肉150克，鯛魚(yú)片100克，上海青2棵，魚(yú)板1片，姜片20克，蔥段10克
二、調(diào)料
鹽1/2小匙
三、做法
1、鮮魚(yú)肉洗凈切塊，入沸水氽燙至表面變白，撈出；上海青洗凈。
2、鍋中加適量水煮沸，加入鮮魚(yú)塊、姜片及蔥段，小火煮30分鐘，以濾網(wǎng)取出高湯。
3、鯛魚(yú)片洗凈切小片，加1/4小匙鹽（分量外）抓勻腌制約15分鐘，備用。
4、取約350毫升鮮魚(yú)高湯煮沸，加入洗凈的上海青、腌好的鯛魚(yú)片、魚(yú)板及鹽，煮至鯛魚(yú)片變白、熟透，倒入裝有熟拉面的碗中即可。
