HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
粗拉面150克，豬蹄1/2只，老姜片20克，蔥段20克，當(dāng)歸1片，蔥花，食用油各適量
二、調(diào)料
紹興酒1大匙，鹽1小匙，胡椒粉1/4小匙
三、做法
1、豬蹄洗凈切塊，放入沸水氽燙3分鐘撈出。
2、熱油鍋爆香老姜片、蔥段，放入豬蹄塊，以小火炒約3分鐘。
3、取一砂鍋，倒入炒好的材料，再加入紹興酒、當(dāng)歸、800毫升水，中火煮開后撈除浮沫，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火煨煮3小時后加鹽，再續(xù)煮約15分鐘。
4、粗拉面入沸水鍋氽燙1分鐘撈出，放入砂鍋內(nèi)煮約4分鐘后，挑出老姜片、蔥段、當(dāng)歸，撒上蔥花與胡椒粉即可。
