HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
意大利面200克，墨魚50克，蟹腿肉80克，蛤蜊100克，蝦仁100克，蒜15克，洋蔥1/4個，白酒150毫升，鮮奶油50克，羅勒葉少許，食用油適量
二、調(diào)料
鹽適量，胡椒粉少許
三、做法
1、蒜洗凈切末；洋蔥洗凈切?。晃r仁去蝦線洗凈；墨魚洗凈切寬環(huán)狀，與蟹腿肉一起用沸水汆燙備用。
2、熱鍋，放入洗凈的蛤蜊并加入50毫升白酒，蓋上鍋蓋，燜煮至殼開，用濾網(wǎng)過濾，將蛤蜊與湯汁分開。
3、另煮沸水加入少許鹽，再加入意大利面煮8～10分鐘，其間不斷地攪動以避免粘鍋，至熟后撈出。
4、鍋中倒入食用油加熱后，放入蒜末及洋蔥丁炒至洋蔥變軟，再放入蝦仁、墨魚、蟹腿肉、蛤蜊與蛤蜊湯汁一起翻炒后，加入100毫升白酒煮到酒精揮發(fā)，再加入鹽及胡椒粉并稍微攪拌。
5、取適量煮熟的意大利面加入醬汁，再倒入鮮奶油拌炒約2分鐘后裝盤，放上羅勒即可。
