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紅酒牛肉面

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紅酒牛肉面
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一、材料

  牛腱心300克,陽春面(寬)適量,牛骨高湯800毫升,姜末1/2茶匙,蒜末1/2茶匙,紅葡萄酒約350毫升,色拉油1大匙,小白菜80克,蔥花1茶匙

二、調(diào)料

  鹽1/2茶匙,番茄醬2大匙,白糖1大匙,白醋1大匙

三、做法

  1、將牛腱心放入沸水中氽燙去血水后,撈起瀝干、切片,備用。

  2、熱鍋,倒入色拉油,放入姜末和蒜末炒香,再加入汆燙后的牛腱心略炒。

  3、炒約3分鐘后加紅葡萄酒、牛骨高湯和所有調(diào)料,以小火煮至材料變軟,即成湯料,備用。

  4、將陽春面放入沸水中煮熟(期間以筷子略微攪動數(shù)下),再撈起瀝干,放入碗內(nèi);小白菜洗凈切段,放入沸水中燙熟,備用。

  5、再將湯料淋入盛有面的碗中,然后擺上燙熟的小白菜、撒上蔥花即可。


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