HAIWEILIGAILIANGJI
面粉280克，雞蛋4個(gè)
二、調(diào)料
植物油，鮮湯，鹽，味精，醬油
三、做法
1、面粉中加入少許味精和鹽拌勻，將雞蛋打在中間，慢慢攪拌成團(tuán)后，蓋上布稍醒一會。
2、揉好的面團(tuán)搓成粗長條，搟成薄片，折疊起來，然后用刀切成絲即成伊府面。
3、鍋內(nèi)倒油燒熱，面條放入鍋中炸至浮在表面上，撈出瀝干油。
4、把鮮湯倒入鍋內(nèi)，放面條、醬油、鹽，用文火燜透即可。
四、注意事項(xiàng)
炸時(shí)要掌握火候，煮的時(shí)候要用文火。
