HAIWEILIGAILIANGJI
掛面200克
二、調(diào)料
植物油，蔥末，蒜末，芝麻醬，醋，醬油，白糖，紅油，味精，香油，花椒粉
三、做法
1、芝麻醬用涼開水調(diào)開備用。
2、鍋內(nèi)倒油燒熱，放入花椒粉炒香；將芝麻醬、醋、醬油、白糖、紅油、味精、香油、花椒粉一起拌勻成 “怪味汁”。
3、鍋內(nèi)加清水，燒開后下掛面，煮熟撈出過涼，瀝干水分裝入碗中。
4、將調(diào)拌好的“怪味汁”澆在面條上，再撒上蔥末和蒜末拌食即可。
四、注意事項
炒花椒粉時，火力不宜太旺，以免炒糊；煮好的面條直接用冷開水沖涼，為防黏結(jié)，可用香油拌勻。
