HAIWEILIGAILIANGJI
手蕎麥面120克，蛤蜊100克
二、調(diào)料
鮮湯，鹽，醬油，味淋(大型超市或日式超市有售)
三、做法
1、蛤蜊泡入水中吐沙，洗凈備用。
2、鍋中將鮮湯、鹽、醬油、味淋調(diào)勻煮開，下蕎麥面煮熟，撈起盛碗。
3、鍋中湯汁繼續(xù)煮，放入蛤蜊煮至蛤蜊殼張，撈出。
4、把煮熟的蛤蜊放入面碗中并沖入湯汁即可。
四、注意事項(xiàng)
蛤蜊在烹調(diào)前，應(yīng)用鹽水在陰暗處泡2小時(shí)左右，注意把握好時(shí)間，時(shí)間短了無法吐凈沙子，時(shí)間長了會(huì)使蛤蜊肉質(zhì)變澀。
