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上海肉絲湯面的做法和配方

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上海肉絲湯面的做法和配方
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一、材料

  面條500克,豬腿肉50克,黃豆芽250克,菠菜125

二、調料

  植物油,肉骨頭湯,白醬油,味精

三、做法

  1、菠菜洗凈切段;黃豆芽洗凈切絲;豬肉洗凈切絲備用。

  2、面條放入開水鍋中煮3~4分鐘后過涼。

  3、鍋內倒油燒熱,先將肉絲、黃豆芽炒熟備用,再放油燒熱,加入菠菜、面條、白醬油、肉骨頭湯,燒至面條漲起時加少許味精。

  4、碗中放少許油,先將面條挑入,再放菠菜,最后把黃豆芽、肉絲覆蓋在菠菜上面,澆上原湯即可。

四、注意事項

  煮時要掌握火候;此面色澤鮮艷,湯汁濃醇,味道鮮美,調料適量。



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