HAIWEILIGAILIANGJI
雞蛋面150克，蝦仁100克，冬菇20克，青豆20克，胡蘿卜1根
二、調(diào)料
豬油，鮮湯，蔥末，姜末，醬油，紹酒，鹽，味精，白糖，胡椒粉，香油
三、做法
1、蝦仁挑去腸泥洗凈；冬菇、胡蘿卜洗凈切片將以上原料用水焯一下備用；青豆洗凈。
2、鍋內(nèi)加清水，燒沸后下入全蛋面，煮3分鐘撈出備用。
3、炒鍋內(nèi)倒豬油燒熱，用蔥末、姜末熗鍋，倒入醬油、紹酒和鮮湯，再放入蝦仁、冬菇、青豆、胡蘿卜和全蛋面，用小火煮至湯汁濃稠。
4、最后撒入鹽、味精、白糖、胡椒粉，淋少許香油，出鍋裝碗即可。
四、注意事項(xiàng)
在炒的過(guò)程中要用小火，青豆易熟易變色，不宜早放。
