HAIWEILIGAILIANGJI
雞蛋面150克,蝦80克,叉燒肉絲50克,香菇絲20克,雞蛋1個(gè),蔥1根
二、調(diào)料
植物油,鮮湯,蠔油,醬油,白糖,白胡椒粉,水淀粉,香油
三、做法
1、蔥洗凈切絲;蝦去頭留尾并剝?nèi)ノr殼,焯水備用。
2、雞蛋面放入鍋中煮熟,撈出瀝干;雞蛋打散成蛋液,放入燒熱的油鍋中煎成薄的蛋皮,晾涼后切絲備用。
3、鍋內(nèi)倒油燒熱,小火炒香蔥絲,轉(zhuǎn)用中火放入蝦、叉燒肉絲、香菇絲快炒數(shù)下;加入鮮湯、蠔油、醬油、白糖、白胡椒粉,用大火煮滾,水淀粉勾芡后盛入面碗中,淋上少許香油,撒上雞蛋絲即可。