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意式肉醬面的做法

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意式肉醬面的做法
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一、材料

  1、配方

  意大利面200克,牛肉餡200克,培根、乳酪絲50克,番茄100克,洋蔥、胡蘿卜、西芹各80克,羅勒葉、法香碎各5克,橄欖油30毫升

  2、調(diào)味料

  A料:紅酒120毫升,番茄糊120克

  B料:鮮奶油50毫升,鹽1/2小匙,黑胡椒1/4小匙,豆蔻粉1/4小匙,水200毫升

二、做法

  1、培根切碎;洋蔥、胡蘿卜去皮,切??;西芹洗凈,切丁;番茄洗凈、切塊;意大利面放入滾水中煮熟,撈出盛盤備用。

  2、取平底鍋倒入橄欖油,放入培根碎、牛肉餡、洋蔥丁、胡蘿卜丁、西芹丁拌炒均勻,加入番茄塊和A料,小火拌炒約30分鐘,再加入B料炒勻成肉醬。

  3、將肉醬淋入意大利面拌勻,撒上乳酪絲、法香碎和羅勒葉即可。

三、注意事項(xiàng)   

  1、意式肉醬面是意大利料理中的經(jīng)典菜色,主要是使用很多番茄搭配肉末和各式蔬菜調(diào)制而成的醬料。拌炒過程中,運(yùn)用了洋蔥、胡蘿卜、西芹等天然的清香味,去除肉臊的腥氣,以小火慢慢將番茄糊的美味燉煮入味,就是一道令人百吃不厭的肉醬料理。

  2、乳酪絲要趁熱拌勻才能融化.濃郁的芝士味讓意式肉醬面的滋味更溫厚,也可以使用芝士粉來代替,風(fēng)味一樣可口。



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