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一、材料

　　1、配方

　　廣東黃面200克，干貝、蝦仁各30克，鮮魷魚、象拔蚌、海參各20克，蟹肉、草菇各10克，姜、蔥、蒜各3克，海鮮高湯200毫升，色拉油適量

　　2、調(diào)味料

　　A料：蠔油30克，糖、XO醬各1大匙，胡椒粉1/2匙，紹興酒10毫升，雞粉5克

　　B料：水淀粉3大匙

二、做法

　　1、蝦仁去蝦線，洗凈；干貝、蟹肉洗凈；魷魚洗凈，切圈狀；象拔蚌、海參洗凈，切小塊；草菇洗凈，切片；蔥、姜、蒜均洗凈，切末；黃面及所有海鮮分別放入滾水中煮熟，撈起備用。

　　2、鍋中放入1大匙色拉油燒熱，放入黃面煎至兩面金黃色，撈出盛盤；余油趁熱放入姜、蔥、蒜爆香，加入草菇、高湯和A料煮滾，再加入所有海鮮略炒一下，以B料勾芡，淋在黃面上即可。