HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、配方
烏冬面200克，雞肉150克，土豆、洋蔥各20克，胡蘿卜15克，甜豆10克，芝士條20克，雞高湯150毫升，色拉油適量
2、調(diào)味料
雞粉、糖各1大匙，鹽1小匙，咖喱粉10克，鮮奶油30毫升
二、做法
1、土豆、胡蘿卜、洋蔥均去皮，切塊；雞肉洗凈，切塊；甜豆去頭尾，洗凈，和烏冬面放入滾水中煮熟，撈起備用。
2、土豆、胡蘿卜塊放入油鍋中炸至定型，撈起瀝干。
3、鍋中留1小匙油燒熱，放入雞塊和洋蔥炒香，加入土豆、胡蘿卜、甜豆略炒，再加入高湯、調(diào)味料煮滾，最后放入烏冬面快炒至醬汁收干即可盛出。
三、注意事項
1、要炒出美味可口的烏冬面，可以把面條先放入沸水中汆燙，一邊用筷子攪拌至面條散開，撈起瀝干再去炒。使用手工面條的口感比較滑順且富有彈性，加入醬汁及肉類、蔬菜等食材一起拌炒，就能讓面條吸飽湯汁而香味十足。
2、土豆、胡蘿卜塊也可以用炒的，但是不容易熟透，先炸過除了可以定型之外，也比較容易煮至入味且熟透。
