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咖喱雞丁炒烏冬面的做法

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咖喱雞丁炒烏冬面的做法
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一、材料

  1、配方

  烏冬面200克,雞肉150克,土豆、洋蔥各20克,胡蘿卜15克,甜豆10克,芝士條20克,雞高湯150毫升,色拉油適量

  2、調(diào)味料

  雞粉、糖各1大匙,鹽1小匙,咖喱粉10克,鮮奶油30毫升

二、做法

  1、土豆、胡蘿卜、洋蔥均去皮,切塊;雞肉洗凈,切塊;甜豆去頭尾,洗凈,和烏冬面放入滾水中煮熟,撈起備用。

  2、土豆、胡蘿卜塊放入油鍋中炸至定型,撈起瀝干。

  3、鍋中留1小匙油燒熱,放入雞塊和洋蔥炒香,加入土豆、胡蘿卜、甜豆略炒,再加入高湯、調(diào)味料煮滾,最后放入烏冬面快炒至醬汁收干即可盛出。

三、注意事項

  1、要炒出美味可口的烏冬面,可以把面條先放入沸水中汆燙,一邊用筷子攪拌至面條散開,撈起瀝干再去炒。使用手工面條的口感比較滑順且富有彈性,加入醬汁及肉類、蔬菜等食材一起拌炒,就能讓面條吸飽湯汁而香味十足。

  2、土豆、胡蘿卜塊也可以用炒的,但是不容易熟透,先炸過除了可以定型之外,也比較容易煮至入味且熟透。



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