HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、配料
油面150克，排骨150克，番茄1個(gè)，芹菜20克，香菜10克，油蔥酥5克，大骨高湯1000毫升，色拉油適量
2、調(diào)味料
A料：醬油膏10克，糖1/4小匙，米酒10毫升，胡椒粉1/4小匙，地瓜粉50克
B料：雞粉、糖各1小匙，鹽1/2小匙，胡椒粉1/4小匙
二、做法
1、番茄洗凈，切塊；芹菜、香菜洗凈，切末。
2、排骨洗凈、切塊，用A料的醬油膏、糖、米酒、胡椒粉腌20分鐘，裹上地瓜粉，放入油鍋中炸熟，撈起；油面放入滾水中煮熟，撈起放入碗中。
3、高湯煮滾，加入番茄塊和B料煮勻，倒入面碗中，撒上芹菜末、香菜、油蔥酥，最后放上炸排骨即可。
