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四川擔擔面的做法.

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一、材料

  1、配料

  寬面條150克,豬肉餡150克,洋蔥50克,小油菜、玉米筍、紅辣椒、大蒜各10克,色拉油適量

  2、調味料

  A料:香油20毫升,芝麻醬30

  B料:E瓣醬50克,辣椒油30毫升,醬油50毫升,糖1大匙,水200毫升

二、做法

  1、洋蔥去皮,切??;大蒜去皮,切末;紅辣椒、玉米筍均洗凈,切末;小油菜洗凈,放入滾水中燙熟;寬面條放入滾水中煮熟,撈起放入碗中,滴上A料拌勻備用。

  2、鍋中倒入適量色拉油燒熱,放入蒜末、洋蔥丁、辣椒末爆香,加入肉餡炒香,加入B料炒勻成辣肉醬,淋在面上,放上小油菜即可。



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