HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、配料
拉面200克，松阪豬肉150克，筍干20克，鹵蛋1個(gè)，魚(yú)板20克，海帶5克，大蒜10克，豚骨高湯300克，黑、白芝麻5克
2、調(diào)味料
A料:醬油1大匙，糖1/2匙，香酥粉1/3匙，蒜泥10克，高梁酒5毫升
B料：雞粉1大匙，鹽5克
二、做法
1、松阪豬肉加入A料腌漬約1小時(shí)，放入烤箱以160℃烤20分鐘，取出切片；鹵蛋對(duì)切；大蒜去皮，切末；拉面放入滾水中煮熟，放入碗中備用。
2、筍干、魚(yú)板、海帶均洗凈，放入高湯，加入B料煮滾，轉(zhuǎn)小火煮出香味，盛起，放在拉面上，加入烤肉片、鹵蛋及蒜末，撒上芝麻即可。
三、注意事項(xiàng)
1、如果是手工拉面，或是筋度比較高的拉面，可以煮熟之后先撈起，放入碗中，再?zèng)_入滾燙的高湯，這樣剛剛好入口；但是如果是面條筋度比較低的拉面，就要先倒湯，再把拉面燙熟后放入。
2、拉面煮好以后可以放上蒜末或是蔥末一起吃，因?yàn)榇笏夂颓嗍[都具有殺菌的作用．而且可以去油解膩。
