HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、配料
寬面200克,鮮牡蠣150克,茭白40克,大蒜30克,黑木耳、韭菜、蔥各20克,海鮮高湯200毫升,色拉油適量
2、調(diào)味料
醬油1大匙,糖1/2大匙,雞粉10克,胡椒粉1小匙
二、做法
1、大蒜去皮,切末;茭白、黑木耳洗凈,切絲;蔥洗凈,切段;鮮牡蠣洗凈,放入滾水中氽燙,撈出;寬面放入滾水中燙熟,撈出備用。
2、鍋中倒入色拉油燒熱,放入蔥段、蒜末爆香,加入高湯、茭白、黑木耳煮開,再加入面條及調(diào)味料,炒至湯汁快收干前放入鮮牡蠣大火炒勻即可。
三、注意事項
1、黑木耳是一種膠質(zhì)菌菇類,含有維生素B2和大量鐵,吸水即膨脹變大,隨著腸胃蠕動而粘附在腸道絨毛上,加入炒面食用可以濕潤腸胃、產(chǎn)生飽足感,減緩胃腸分泌的消化酶,不易感到饑餓,所以不僅具有瘦身效果,也能預(yù)防便秘。
2、鮮牡蠣只要用清水稍微漂洗一下,順手剝掉硬殼,不要太早放入熱水中煮,待食材全部煮好時再放入快炒,才能保持鮮嫩口感。