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藥膳羊肉面線的做法

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藥膳羊肉面線的做法
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一、材料

  1、配料

  面線200克,羊肉片200克,姜30克,枸杞子30顆,當(dāng)歸、參須各5克,淮山3片,牛骨高湯500毫升,色拉油適量

  2、調(diào)味料

  米酒30毫升,糖、雞粉各1大匙,鹽1/2小匙

二、做法

  1、姜洗凈,切片;面線放入滾水中燙熟,撈起,放入碗中備用。

  2、鍋中倒入1大匙色拉油燒熱,放入姜片、羊肉片炒香,加入高湯、枸杞子、當(dāng)歸、參須煮10分鐘,再加入調(diào)味料調(diào)勻,熄火盛入面線碗中即可。

三、注意事項(xiàng)

  1、大家熟知的淮山其實(shí)就是“干山藥”,是新鮮山藥經(jīng)曬干而成的中藥材。新鮮山藥所含的黏液有潤(rùn)腸作用,對(duì)整腸健胃、防止便秘更有助益,而淮山性味甘平而潤(rùn),加入羊肉燉煮具有滋補(bǔ)五臟、調(diào)理體質(zhì)的作用?;旧隙呓杂袧?rùn)肺止咳、清熱生津的食療效果。

  2、當(dāng)歸、參須、淮山可以事先放入高湯中浸泡20分鐘,再開火煮滾,可以縮短藥膳入味的時(shí)間,使羊肉風(fēng)味更佳。



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