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椰香咖喱雞肉面的做法

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椰香咖喱雞肉面的做法
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一、材料

  1、配料

  意大利面200克,雞肉150克,洋蔥、土豆50克,紅甜椒、胡蘿卜各30克,西藍(lán)花20克,面粉2大匙,雞高湯200毫升,色拉油適量

  2、調(diào)味料

  椰漿100毫升,奶水50毫升,鮮奶油10毫升,雞粉、咖喱粉1大匙,鹽、糖各1小匙

二、做法

  1、雞肉、紅椒、西藍(lán)花洗凈,燙熟;洋蔥、土豆、胡蘿卜均去皮,切塊;面粉放入碗中加適量熱油調(diào)勻成漿汁備用。

  2、鍋中倒入1大匙色拉油燒熱,放入洋蔥、雞肉塊爆香,再放入土豆、甜椒和胡蘿卜略炒一下,加入高湯及調(diào)味料小火煮至入味,淋上油面漿勾芡,即可熄火。

  3、意大利面放入滾水中燙煮至熟,撈出放入碗中,淋上做法2的材料,放上西藍(lán)花即可。

三、注意事項(xiàng)

  1、勾芡通??梢允褂酶适矸郏ǖ毓戏郏?、水淀粉,也可以使用藕粉、面粉,只要調(diào)配好水和粉的比例,就能讓美味加分。無(wú)論是正餐、飲品或成甜口味的點(diǎn)心,都可以運(yùn)用勾芡技巧,讓食物呈現(xiàn)黏稠滑嫩的口感,是烹飪魔法之一,用途廣泛。

  2、油面漿的做法是在鍋中放色拉油小火燒熱,倒入面粉炒香,面粉和油的比例大約12,但是火力不要太大,以免燒焦。



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