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排骨酥面

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排骨酥面
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一、材料

  陽春面適量,豬排骨塊300克,白蘿卜300克,淀粉150克,香菜少許,高湯800毫升,色拉油適量

二、腌料

  五香粉1茶匙,紅蔥酥1茶匙,蒜泥1茶匙,蔥花1茶匙,米酒1大匙,醬油1茶匙,鹽1茶匙,白糖1茶匙

三、調(diào)料

  鹽1茶匙,雞精1/2茶匙

四、做法

  1、將所有腌料混合拌勻,再將排骨塊放入拌勻的腌料中抓勻、腌漬約1個(gè)小時(shí),備用。

  2、將腌好的排骨塊蘸上淀粉,再用手抓緊實(shí),讓淀粉牢牢地裹在排骨塊上。

  3、將裹有淀粉的排骨塊放入熱油中,炸至表面金黃后撈出,即為排骨酥。

  4、白蘿卜去皮切塊,放入電飯鍋內(nèi)鍋中,再加入高湯、排骨酥及鹽、雞精,外鍋加入1杯水,按下開關(guān),煮至開關(guān)跳起且白蘿丁塊軟爛,即成湯料,備用。

  5、陽春面入沸水中汆燙至熟后,撈出放入湯碗內(nèi),再加入湯料、撒上香菜即可。


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