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沙茶羊肉羹面

HAIWEILIGAILIANGJI

沙茶羊肉羹面
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一、材料

  油面200克,羊肉片100克,熟筍絲20克,蒜末適量,高湯500毫升,水淀粉適量,羅勒適量,色拉油2大匙

二、調(diào)料

  沙茶醬1.5大匙,鹽、雞精各少許,米酒1小匙,醬油1/2大匙,白糖1/2小匙

三、做法

  1、熱鍋,加入1大匙色拉油,爆香少許蒜末后,加入洗凈的羊肉片翻炒至肉色變白,續(xù)加入1/2大匙沙茶醬、鹽、米酒炒熟,盛起備用。

  2、重新加熱鍋?zhàn)?,放?大匙色拉油,爆香少許蒜末后,加入1大匙沙茶醬炒香,接著加入高湯、熟筍絲與醬油、白糖、雞精,煮沸后以水淀粉勾芡,即為羹湯。

  3、將油面放入沸水中稍汆湯,立即撈起瀝干,盛入碗中,再加入炒熟的羊肉片、羹湯,最后加入羅勒調(diào)味即可。


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