HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
油面200克，羊肉片100克，熟筍絲20克，蒜末適量，高湯500毫升，水淀粉適量，羅勒適量，色拉油2大匙
二、調(diào)料
沙茶醬1.5大匙，鹽、雞精各少許，米酒1小匙，醬油1/2大匙，白糖1/2小匙
三、做法
1、熱鍋，加入1大匙色拉油，爆香少許蒜末后，加入洗凈的羊肉片翻炒至肉色變白，續(xù)加入1/2大匙沙茶醬、鹽、米酒炒熟，盛起備用。
2、重新加熱鍋?zhàn)?，放?大匙色拉油，爆香少許蒜末后，加入1大匙沙茶醬炒香，接著加入高湯、熟筍絲與醬油、白糖、雞精，煮沸后以水淀粉勾芡，即為羹湯。
3、將油面放入沸水中稍汆湯，立即撈起瀝干，盛入碗中，再加入炒熟的羊肉片、羹湯，最后加入羅勒調(diào)味即可。
