HAIWEILIGAILIANGJI
一、配料
1、材料
家常掛面200克，豬瘦肉150克，香菇100克，黃瓜1根，青椒、紅辣椒各1個(gè)
2、調(diào)料
植物油、蔥末、姜末、清湯、醬油、料酒、醋、辣椒油、鹽、味精、胡椒粉、香油各適量
二、做法
1、豬瘦肉、香菇、黃瓜分別洗凈，切絲；青椒、紅辣椒分別洗凈，切圈備用。
2、鍋內(nèi)倒植物油燒熱，放入肉絲炒熟，再放入蔥末、姜末、醬油、料酒，翻炒入味，裝碗備用。
3、鍋內(nèi)倒入清水，燒沸后放入掛面煮熟，撈出裝入碗內(nèi)，碼好豬肉絲、香菇絲、黃瓜絲。
4、炒鍋內(nèi)倒入清湯，燒沸放入青椒圈、紅辣椒圈，加醋、辣椒油、鹽、味精、胡椒粉、香油，調(diào)好口味，澆到面上即可。
三、注意事項(xiàng)
酸辣湯汁較為清爽；如果喜歡吃湯黏稠點(diǎn)的口味，也可直接把面條放在湯里煮；建議現(xiàn)吃現(xiàn)煮。
