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過(guò)油肉拌面的做法

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一、原料

  手搟面200克,羊肉100克,青椒、小紅尖椒各1個(gè)、西紅柿2個(gè),洋蔥半個(gè),料酒、生抽、鹽、白糖、姜、蒜各適量

二、制作步驟

  1、將所有食材洗凈,西紅柿切塊,洋蔥切碎,青椒一半切絲、一半切塊,小紅尖椒切碎,姜、蒜分別切末備用。

  2、羊肉切小片,用料酒腌3分鐘左右入油鍋翻炒至變色盛出。

  3、另起油鍋,燒熱后加入姜末、蒜末炒香,然后放入洋蔥碎、青椒絲和青椒塊、小紅尖椒碎煽炒一小會(huì)兒。

  4、倒入西紅柿塊,繼續(xù)翻炒至西紅柿出汁,倒入2湯匙水,炒勻,然后加入鹽、生抽、白糖,炒半分鐘。

  5、鍋中燒開(kāi)水,煮沸后下入手搟面,點(diǎn)水兩次,面條煮熟后撈出,過(guò)涼水。

  6、將煮熟的手面倒入炒鍋中,翻炒至入味,待羊肉全熟,盛出裝碗即可。

三、注意事項(xiàng)

  羊肉能暖中補(bǔ)虛,補(bǔ)中益氣,開(kāi)胃健身,益腎氣,養(yǎng)膽明目,治虛勞寒冷,但羊肉性溫,高血壓、愛(ài)熬夜、發(fā)熱感染、體質(zhì)偏熱人群不適宜多吃。



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