HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
手搟面150克，干香菇5朵，平菇50克，鮮香菇5朵，黃瓜絲50克，鹽1/2小匙，蔥末、姜末各適量。
二、制作步驟
1、將干香菇、平菇用水洗凈，浸泡30分鐘；鮮香菇洗凈切薄片，焯水，備用；鍋中倒入水，大火燒開后，放入泡好的干香菇和平菇，用小火慢煲50分鐘左右。
2、鍋中倒入油燒熱，放入蔥末、姜末翻炒一會兒，關(guān)火，一起倒進菌湯中，再煲1小時，調(diào)入鹽，菌湯即成，盛出放涼后放入冰箱冷藏室中。
3、手搟面煮熟撈出后過涼水，瀝干水分放入碗中，將黃瓜絲、鮮香菇片碼在面條上，倒入菌湯，拌勻即可。
三、注意事項
冰過的菌湯咸鮮解暑。
