HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
掛面100克，雞蛋1個，香菜1小把，油菜1棵，小蔥1根，生抽1小匙，香油1小匙，醋、胡椒粉、鹽各適量
二、制作步驟
1、香菜、小蔥分別切末備用，醋、生抽、胡椒粉、香油、鹽攪拌均勻，調(diào)成調(diào)味汁。
2、鍋中加水，大火煮沸后放入掛面，順著鍋邊攪拌幾下，再次煮沸后加一小碗水，再次煮沸。
3、鍋中加水，大火煮至微沸。臥入雞蛋，待雞蛋煮熟后放入油菜，煮至油菜變色后，和掛面一同盛入碗中，撒上蔥末、香菜末，澆上面湯、調(diào)味汁即可。
三、注意事項
掛面是比較容易消化的一類主食，適合老人及孩子食用。如果消化能力較差，可以延長掛面煮制的時間，使掛面更軟爛、易消化。但需要注意市售的掛面在制作過程中會加入鹽，血壓偏高的人，在做長壽面時要有意識地減少食鹽的用量。
