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.咖喱牛肉炒面的做法和配方

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一、材料

  拉面150克,牛肉150克,四季豆100克,洋蔥30

二、調(diào)料

  植物油、醬油、淀粉、咖喱粉、鹽、料酒、水淀粉各適量

三、做法

  1、洋蔥去皮洗凈切絲;四季豆洗凈切斜段;牛肉洗凈切片備用。

  2、鍋中倒水煮開(kāi),放進(jìn)面條煮熟,撈出瀝干水分。

  3、把切好的牛肉片放入碗中,加入醬油和淀粉用手抓勻,腌10分鐘。

  4、鍋內(nèi)倒油燒熱,放入牛肉片炒至變色,撈出備用;鍋中放入咖喱粉炒香,加入洋蔥、四季豆炒軟,再放入面條、鹽、料酒、水和牛肉片炒勻,最后用水淀粉勾芡即可。

四、注意事項(xiàng)

  做炒面用的面條是熟的,不能先入鍋,要等所有材料都炒熟后再放面條,略炒幾下,能保持面條的筋道,否則容易過(guò)爛,口感不佳。



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