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.酸辣三絲面的做法和配方

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一、材料

  家常掛面150克,豬瘦肉100克,香菇100克,黃瓜1根,青椒1個(gè),紅辣椒1個(gè)

二、調(diào)料

  植物油、蔥末、姜末、清湯、醬油、料酒、醋、辣椒油、鹽、味精、胡椒粉、香油各適量

三、做法

  1、豬瘦肉、香菇、黃瓜分別洗凈切絲;青椒、紅辣椒洗凈,切圈備用。

  2、鍋內(nèi)倒油燒熱,放入肉絲炒熟,再放入蔥末、姜末,醬油、料酒,翻炒入味,裝碗備用。

  3、鍋內(nèi)倒入清水,燒開后放入掛面煮熟,撈出裝入碗內(nèi),碼好豬肉絲、香菇絲、黃瓜絲。

  4、炒鍋內(nèi)倒入清湯,燒開放入青椒圈、紅辣椒圈,加醋、辣椒油、鹽、味精、胡椒粉、香油,調(diào)好口味,澆到面上即可。

四、注意事項(xiàng)

  酸辣湯汁較為清爽;如果喜歡吃湯黏稠點(diǎn)的口味,也可直接把面條放在湯里煮,最好現(xiàn)吃現(xiàn)煮。



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