HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
牛腰300克，米酒40毫升，姜末30克，豬油30克，小白菜200克，姜絲60克，蔥50克，陽(yáng)春面適量
二、調(diào)料
鹽10克，雞精5克，白胡椒粉8克，冷水1200毫升，米酒30毫升，香油15毫升
三、做法
1、牛腰洗凈切片，以材料中的米酒及姜末揉搓；小白菜、蔥均洗凈切段，備用。
2、熱鍋，放入豬油，加入姜絲和蔥段爆香，再放入所有調(diào)料煮沸，接著放入洗凈的牛腰片煮熟，即成湯料，備用。
3、將陽(yáng)春面和小白菜段以沸水汆燙至熟后，撈起放入碗內(nèi)，再加入全部湯料，食用前可另加入少許香油、米酒調(diào)味即可。
