HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
豬肉餡120克，紅蔥末10克，蒜末5克，蔥末15克，花椒粉少許，干辣椒末適量，蔥花少許，熟白芝麻少許，陽(yáng)春面（細(xì)）110克，色拉油適量，水100毫升
二、調(diào)料
紅油1大匙，芝麻醬1小匙，蠔油1/2大匙，醬油1/3大匙，鹽少許，白糖1/4小匙
三、做法
1、熱鍋，加入色拉油，爆香紅蔥末、蒜末，再加入豬肉餡炒散后，續(xù)放入蔥末、花椒粉、干辣椒末炒香。
2、接著放入全部調(diào)料翻炒入味后，加入100毫升水炒至微干，即為四川擔(dān)擔(dān)醬。
3、煮一鍋水，滴入少量色拉油煮沸，再放入陽(yáng)春面拌散，煮約1分鐘后撈起瀝干，盛入碗中。
4、最后于碗中加入適量四川擔(dān)擔(dān)醬，撒入蔥花與熟白芝麻即可。
